Så rengör du salladen
Börja med att ta bort blad som ser slitna ut (det här steget hjälper dig att undvika att smuts hamnar på de fina bladen). Debbie Petitpain, legitimerad dietist och talesperson för Academy of Nutrition and Dietetics, säger: “Skala av eventuella vissna eller skadade yttre blad, eftersom de tenderar att ha mest exponering för föroreningar.” Om du har lösbladssallad eller romansallad, separera varje blad från centrumet för att se till att de blir riktigt rena. Har du ett helt salladshuvud kan det vara bra att dela det i halvor eller fjärdedelar innan du börjar rengöra.
När bladen väl är isär, skölj dem i ett durkslag under kallt rinnande vatten i minst en minut. Vill du göra det extra noggrant kan du lägga bladen i en skål med kallt vatten och svänga runt dem lite grann. För den där extra djuprengöringen kan du blanda vatten med vit vinäger (en kopp vinäger för varje fyra koppar vatten) och låta bladen ligga i cirka tio minuter.
Torka och förvara salladen
Efter tvätten är det dags att torka bladen – ett steg som verkligen gör skillnad för hur länge de håller sig fräscha. Don Schaffner, professor vid Rutgers University och medlem i Institute of Food Technologists’ Food Microbiology Division, förklarar att “sallad som tvättas och placerats tillbaka i kylskåpet utan att torkas av riskerar att bli möglig eller förstöras snabbare på grund av det ökade vatteninnehållet.” Använd en salladsslunga för att torka bladen effektivt. Om du inte har en sådan finns rena pappershanddukar eller kökshanddukar att lita på.
När du har torkat salladen, linda in den i en ren pappershandduk och lägg den i en återförslutbar påse eller en lufttät burk (det här hjälper till att hålla rätt fuktnivå samtidigt som överflödigt vatten suger upp, så att salladen håller sig krispig längre).
Hitta rätt sort sallad
När du handlar sallad är det smart att kolla noga på hur den ser ut. Välj salladshuvuden som är hela och fritt från synliga skador eller mjuka fläckar. Om du köper färdigpackad sallad, kontrollera både “bäst före”-datumet och gör en snabb visuell inspektion. Don Schaffner menar också att “om du köper trippeltvättad förpackad sallad bör du undvika att tvätta om den, eftersom man då kan få in bakterier från köket.”
Avslutande funderingar
Att veta hur man tvättar, torkar och förvarar sallad på rätt sätt kan göra stor skillnad för smaken och hur länge den håller sig bra. Följ dessa tips så kan du njuta av krispiga och fräscha blad utan att behöva oroa dig för att de ska bli dåliga i kylskåpet. Nästa gång du plockar upp din gröna favorit, kom ihåg de här råden för att maximera både smak och hållbarhet (och få ännu mer glädje av dina måltider).
